一、做羊肉汤教程
1、临出锅前，撒上枸杞，芹菜，盐巴调味。
2、准备一块生姜去掉外皮，切成硬币厚的片，再来少许大葱段，少许花椒，干辣椒，一小块山奈，一个豆蔻，一小块白芷，少许小茴香，两红三白加葱姜，这就是炖羊肉的必备的祖传小秘方，可以有效的去除羊肉的膻味，喜欢吃原味的朋友可以不放哈。
3、这个时候我们就可以调味了，调味非常简单，只需要放入少许的盐，少许胡椒粉就可以了。关火再焖5分钟左右就可以吃了。汤鲜肉嫩，没有膻味，然后根据个人的口味调个蘸水碟子撒入葱花，香菜红油豆腐乳等等!
4、小火炖一个小时。捞出羊肉，只留羊排。喜欢吃肉，就把大块肉切碎，重新放回锅里。继续煮几分钟即可。
5、3：时间到了之后，倒上一大碗娘酒煲15分钟，加上适量的枸杞和食盐出锅就可以了。
6、食材：羊腿肉适量；胡萝卜一根；白萝卜半根；大葱少许；姜少许；盐适量；胡椒粉少许
7、手抓羊肉，不但好做，肥而不腻。是一道极为简单而粗犷的美食，但简单的东西往往又很难做好，疫情把大家憋屈的太难受了，是该好好吃一顿羊肉好好犒劳一下自己啦羊肉是生活中经常食用的肉类之其肉质细嫩，口感醇厚，营养价值高，赢得很多人喜爱，说起羊肉就会想到飘香四溢的羊肉串，鲜香烫辣的羊肉火锅，口感醇厚的红烧羊肉等等。
8、配料：党参、当归、红枣、白萝卜、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉
9、⑧加入熬好的羊肉汤煮开，依次放入20克食用盐，15克鸡精，起锅后关火；
10、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
11、食材：羊排肉；白萝卜；葱；姜；料酒；油；清水；花椒十几颗；盐；味精；葱花
12、将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出
13、用刀切成核桃大的块，用凉水浸泡2个小时，上锅拉水取掉浮沫，高压锅加水放生姜葱，盐，高压锅上气压制30分钟左右就可以食用，这就是清炖羊肉汤！烤羊肉也可以，但是要腌肉以上就是关于肥羊肉做法的相关介绍，大家看到这里是不是觉得非常的简单好做呢，自己在制作口味可以随心多变，汤汁肉美，是一道非常下饭的菜肴，自己制作也非常的放心，健康又卫生。
14、可除去羊肉的膻味。油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。就是做羊肉抓饭，肥的切丝，煸炒至油出来，下入瘦的羊肉丁丁，土豆，胡萝卜，洋葱等等，入味以后加入适量的水和淘洗好的米，，焖到肉和米饭熟，水汽干，撒上葱花，好吃惨了。
15、接着把羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里，我这里用的是高压锅，高压锅上汽后开始计时，大火压12分钟。
16、取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。
17、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。
18、爱吃辣的可以加适量辣椒油。
19、血沫去除不干净炖出的汤颜色就会发暗，还会有股腥膻味，去除血沫的时候我们也要去除掉飘在上面的杂质，慢慢的杂质减少了，汤也就变的清澈了。当我们看到飘上来白色的沫子时，说明血沫完全打捞干净了，这个时候加入羊油和羊肉，开大火煮炖羊肉汤还有一点很重要就是不能盖盖子，中途的时候加水只能加开水，煮2到3个小时左右。
20、重新起锅，锅中加入冷水，沸腾后放入羊肉(可以放入适量羊油和鸡架)、葱、姜、香叶、红枣和枸杞(可以放入八角，桂皮，花椒，草果)。盖上锅盖，沸腾后大火开盖炖2小时，半小时后把葱捞出。中途水不够的话可以加适量沸水
二、羊肉汤的教程
1、把羊肉放入开水中焯一下。
2、更有几代人心手相传的手艺和心意
3、将羊肉、羊骨捞出清洗干净表面的浮沫。
4、孜然的用法：如果把煮好的肉捞出切开吃的话，则撒些孜然和香料盐，如放入汤碗里，则此步省略
5、 羊肉块放入炖锅内，加入调料及黄芪，然后加入3倍于羊肉的水，用慢火炖烂即成。
6、浸泡好的羊肉、羊骨跟清水一起入锅，加入葱、姜、料酒大火煮开，撇去浮沫，继续煮5分钟。
7、大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
8、另起砂锅加入开水，下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右
9、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
10、用的是微压锅，大火煮开后，转中火，微压半小时。
11、(羊杂)适量，也可以不用
12、用清水将羊肉清洗干净后切成小块
13、第一步：首先需要将适量姜切条
14、羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块
15、雷杰，海底捞红庙店后堂经理。
16、第六步：羊汤熬好后，关火，另起锅，锅烧热后把熬好的羊汤倒入锅中，接着加入切好的羊肉，再次烧开，加入适量的盐、鸡精调味，这一步也是羊汤乳白的关键步骤，调好味后盛出就可以开吃了。
17、第三步：锅里的汤烧开后，撇去上面的血沫，接着加入适量的姜片和大葱段，再加入几颗红枣，少许花椒和白醋，盖上盖子，转中火，熬制1个小时。
18、冷水下锅，水开打去浮沫，大火煮5分钟捞出，放入锅中，加入没过羊肉2至3公分的清水，加香叶、花椒粒、大枣、葱段、姜片、白米醋。
19、起锅加入冷水，放入羊肉、料酒、葱、姜和花椒。水沸腾后，捞出羊肉用热水冲洗
20、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。
三、怎样烧羊肉汤好喝
1、首先，我要说的羊肉汤的第一种做法就是萝卜羊肉汤的做法。关于萝卜羊肉汤的做法，我们要事先准备好的材料有羊肉、白萝卜、葱、香菜、盐、胡椒粉和枸杞。在准备好这些材料后，我们就可以把切好的羊肉放进锅里过一遍滚水，洗干净后再将它与葱、枸杞一起炖一个小时，然后再把切好的白萝卜放进锅里炖半个小时，最后再下胡椒粉、盐和香菜，一碗美味的萝卜羊肉汤就做好了。
2、用主料：羊腩肉750克。配料：香菜。调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。做法：将羊腩肉洗净，切成粗丝；坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
3、炖羊汤，最好不要加任何的香料，以免掩盖羊肉本身的鲜味。炖好之后再加盐、胡椒粉、鸡精调味就好，其它调料都可以不放。
4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
5、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。
6、锅中加色拉油烧热，下入姜末、洋葱块略炒，加入适量清水烧沸，放入所有原料与精盐、味精、蚝油煮至入味出锅即可。材料羊肉切片100公克，九层塔10公克，姜5片，药炖排骨汤汁1大碗，米酒1/2小匙做法姜切成细丝备用。
7、煮至羊肉软烂，根据口味添加适量盐调味即可。煮好的羊肉汤加入香菜，而灵魂羊油一定是锦上添花的必放调料，羊油是羊板油跟辣椒一起熬出来的，喝羊肉汤加上一些非常香。
8、准备材料：羊肉一斤、萝卜一根、南姜3块、枸杞5克、芹菜2根
9、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;
10、食材：羊肉500克；山药一根；胡萝卜一根；葱；姜片；料酒；花椒；盐；胡椒粉
11、原料：羊肉(5斤左右)
12、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。
13、说起羊肉应该有很多朋友都不太喜欢吧，因为羊肉的膻味比较大，有时候一闻那个味，就一点都不想吃，甚至还会恶心想吐；之前我对羊肉就是有这么大反应，现在却很喜欢吃羊肉的这个味道，因为我爸爸做的羊肉汤，喝起来汤鲜味美，膻味也比较小，羊肉很嫩很好吃(如果说一点膻味没有一点都不现实，喝羊汤主要就是吃这个膻味，没有膻味就不是羊汤了)每次我爸爸做一锅羊汤，我们一家人都会吃空了！立冬后要多吃，暖身暖胃，提高人体免疫力，尤其是孩子多吃点！
14、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
15、12分钟后关火，高压锅自然泄压后即可打开锅盖，把煮好的大块羊肉切成小块，然后加入葱花、香菜末，再加入适量盐和白胡椒粉调味。
16、食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，撒上香菜段，再取出部分盐水椒装入小碗，同时上桌，配合食用。
17、首先来说一下选食材，最好选择两年以上的优质山羊，因为老羊的脂肪胆固醇含量很低，蛋白质含量较高，羊肉的肉质比较鲜美，并且更耐煮一些。煮的时间越久汤的味道就会更好，并且羊肉的肉质也会更加的紧实，所以炖羊肉汤一定要选择山羊。
18、加入鱼露、香茅酱和炖好的羊肉及羊肉汤，煮开后，小火煮几分钟。
19、yao看你煮那的羊汤了有单县临朐好几种煮法不过大致一样想要煮的好吃办法只有一个那就是一定要选农村散养的黑山羊这样的羊的话煮的时候只要放点葱姜花椒盐味精就可以呵呵
20、④放入20克山奈，姜末20克，10克白胡椒，用大火煮开，然后改用中火熬煮40分钟，直至汤汁熬制成奶白色；
四、做羊肉汤方法
1、最后浇上几勺热汤，一碗汤白味鲜的羊肉汤就做好了。
2、美食原料羊心10克，羊肺10克，羊肚10克，羊腰子10克，羊肝20克，煮肉汤500克，羊口条10克，葱、姜末、胡椒粉、盐、香菜各少许，酱油10克。美食做法把洗净的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。锅内放煮肉汤，烧开，先下生料，后下熟料锅开后撇去浮沫，随即下葱、姜末、酱油、盐略烧开后盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。配饼椒盐发面饼550g面粉＋8ml干酵母＋15g白糖拌匀270g温水＋50g鸡蛋打匀用蛋水将面粉揉成湿软面团将面团放入温水锅中，盖上锅盖发酵面团发到两倍左右大小的时候就可以了将发好的面取出揉成团，揪成小剂擀成牛舌状洒上椒盐卷起后压扁擀成圆片放入平底锅中小火烙两面金黄即可。。
3、锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水。
4、爱吃羊肉，但又不喜欢太重的膻气，有一个小妙方，就是在炖肉时放一两个切碎的胡萝卜，或者是一两个西红柿，这样不仅颜色好看，而且味道鲜美没有膻味。如果你想尝尝带有异域风味的炖羊肉，还可以在煮的时候，放入一小勺咖啡粉，不仅没有膻味还有点浓浓的咖啡香。有帮助请好评！
5、用清水洗净;羊骨用水洗净;柿子椒支蒂和籽，洗净，切成小块，放在盆内，加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒;香菜择洗干净，切段;
6、用心做好每一道菜，关注我总有一款适合你。真的！相信会有你喜欢的好味道的。
7、干姜肉桂羊肉汤的制作方法如下：羊肉150克、干姜30克、肉桂15克。盐1克，大葱3克，花椒粉1克。做法：羊肉切块，与干姜、肉桂共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，即可。羊肉营养丰富，贫血、气血两虚等虚寒病症均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了温暖脾阳的作用，要是你阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温最好用干姜。另外，肉桂有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用，将干姜、肉桂与羊肉一起做成药膳汤水，更有利于祛寒治感冒。
8、碗里放入葱花，调入精盐。
9、当归生姜羊肉汤的制作方法如下：选材：当归20克，生姜10克，羊肉500克。制作方法：将羊肉洗净，切成4厘米见方小块，先用沸水焯一下，以去腥臊。清水500毫升，加当归、生姜，煎取药汁约200毫升，去渣，备用。羊肉，入锅内加水，文火焖煮，肉烂熟，加入药汁，兑匀，并加盐、葱、味精等调味品，稍沸，即可食用。功效：温阳补血，益肾调经。本膳用当归，养血调;生姜，温中祛寒;羊肉，富含蛋白质，能补下元。故适用于肾阳虚亏，精血不足，月经不调而致的不孕、不育。
10、①500克羊肉焯水，开水下锅，加入适量姜末，焯掉浮油浮沫后捞出备用；
11、炖羊肉汤时第一步万万不要焯水，这样做，羊肉不腥不膻，不懂就学
12、遵义羊肉粉的汤是用羔羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、党参、西洋参、生姜、大葱、料酒熬制而成，详细做法如下：准备材料：羔羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、党参、西洋参、生姜、大葱、料酒。羔羊肉500克切成小块。放入开水锅里焯水捞出。准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。
13、炒锅置火上，烧干后饭放羊油。
14、2：把羊肉清洗干净，放在砂锅里，在砂锅里多加上一点清水，把当归25克、党参25克、北芪25克清洗干净放在砂锅里，切点姜片放进去开大火煮开，再转到中火煲90分钟。
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16、主料：羊肉两斤、羊骨两根
17、(八角、桂皮、花椒、草果)适量，也可以不用
18、┣麻辣烫配方制作教程(成本较高)
19、步骤三：锅中加入清水，凉水放入羊肉块、料酒和羊骨，水开一分钟后捞出(焯水时间一定要长，这样才能更好地去除腥味和血色)，然后准备一个不锈钢桶，放入焯过水的食材，下入生姜葱和清水(水要漫过羊肉一大截才行)。大火烧干再改小火慢炖一个小时(注意最好盖上盖子焖煮，这样羊肉汤更有营养)
20、可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒，最后调入辣椒油即可。
五、做羊肉汤步骤
1、锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。
2、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水锅(加白萝卜)煮约20分钟，去掉膻味，再
3、黑豆花生豆浆原料：黑豆60克，花生仁20克，白糖15克。做法：黑豆用清水浸泡6〜8小时，花生仁用清水浸泡4小时，将泡好的黑豆、花生仁放入豆浆机中煮好，过滤，加白糖调味即可。功效：黑豆补肾健脾，是黑发的良药，花生红衣可养血、补血，使人头发更乌黑，二者搭配食用有生发、乌发的效果，适用于各种非遗传性白发症。收起
4、锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时。
5、汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时
6、海椒干碟，配料：辣椒面20克，盐5克，鸡精3克，调匀即可；
7、水开之后小火慢炖一个小时左右，肉烂即可。
8、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。材料羊肉300克，洋葱2个，姜末少许。调料精盐适量，蚝油1大匙，味精1／2小匙。做法将羊肉刨成薄片，放入热水锅中汆烫去油脂。
9、锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油
10、②锅中放入20克油，将鲫鱼热油下锅，煎至两面金黄；
11、调料：姜适量、黄芪适量、料酒适量、鸡粉适量、盐适量
12、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。
13、(原材料)：羊肉、姜片、当归、党参、北芪、娘酒。
14、调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙
15、焯水时羊肉是冷水入锅，可是开始煮的时候，一定要热水下锅，否则热胀冷缩，会将羊肉内部的蛋白质凝固，煮出来的羊肉不容易熟烂。
16、把焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分备用。
17、买来的羊肉、羊骨头提前用清水浸泡2个小时以上，将血水充分泡出来，这样能减少羊肉的腥味，我用了羊腿骨和羊脊骨，既可以喝汤又可以啃骨头。
18、现在的人无论岁数大小，在同行中，素质低的太多了。配方只是基础，手法才是重要的，多几味少几味，在我看就那样。有的店铺你吃他们的觉得特别low，但是就是搞不懂人家为啥那么火。这个是没法说的。不要老想着能弄到类似大品牌的配方，这个估计是不现实的。咱们本分点，只要能开个快餐、烧烤一类的店，赚点钱就不错了。别一心想吃个胖子了，现实点行不行。
19、最后起锅前加入奶白菜和椰浆。
20、锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块