一、做羊肉汤放什么材料
1、鸡肉下锅炖煮前先焯水，均匀焯透后捞出，再用勺子舀热水冲洗一遍，去除血沫子，这一步能让汤清亮不混浊，鲜香无异味。
2、材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
3、锅中加入油，油热后加盐和姜翻炒均匀。
4、还有盐不要加太早，需要等到羊肉已经炖好了再放进去，如果放太早会影响鲜美程度。
5、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
6、首先，我们来熬汤：熬的这个汤是羊肉汤最核心的地方，做这个羊肉汤我们主要用的材料有羊骨、羊油、羊肉，对于这几样样东西要特别的处理，我们要提前清洗干净，并浸泡清水一夜，血水完全浸泡出来
7、杂割,为山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原,路经曲沃县时,其母庄圣太后染疾,曲沃名医许国桢为其诊治痊愈,成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨,随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉,弃下水甚感可惜,即将羊下水拾回洗净,煮熟,配以大葱、辣椒吃,其味甚美。太后品尝后,赞誉不止,即赐名"羊杂割"。从此逐渐流传,成为民间风味小吃。
8、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。药膳滋补羊肉汤的做法党参枣圆羊肉汤
9、食材：羊腿肉、香菜、生姜、大葱、花椒粒
10、导语：炖羊肉汤，记住不要放“3种料”，有人常做错，难怪汤不好喝
11、在熬汤的过程中，我们来制作羊肉汤所需要的一个香料包，香料包主要香料及配比为：白芷5克、桂皮3克、香叶5克、花椒5克、小茴香10克、肉蔻5克、白胡椒6克、良姜5克、草果3克，称好香料我们用纱布包起来，然后在清水中浸泡半小时左右去除杂质和灰尘备用。
12、佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例。
13、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
14、二焯水：冷水下锅，加入料酒并将血末完全焯出，可给羊腩二次快速去腥。
15、羊肉汤好喝，非常鲜美，可有人不太会做，要么买了羊肉做不好，味道很差，难以下咽，要么根本不敢尝试自己做，想喝了只好出去买一碗尝尝，不知道你是哪种情况？说实话以前我不敢做，怕浪费钱，后来学习了做法后，才发现自己考虑太多，总以为炖羊肉很难，其实很简单。
16、(山药煲鸡汤)详细做法点这里~
17、等羊肉浸泡差不多了，将生姜去皮洗净切片，大葱洗净切段、香菜洗净切末待用。
18、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
19、炖羊汤，不要放太多料，2样就够了，它们分别是葱、姜，有了这两个料做出来的羊汤更鲜美，不用再放别的香料，尤其八角更不能放，不仅影响汤的味道，还会影响汤的色泽。
20、倒入羊排，黄芪，当归，姜条，料酒，鸡粉，盐，大火炖5小时
二、熬羊肉汤需要放什么材料
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、来一碗热气腾腾的羊肉汤
3、锅里放入适量食油，油温后先放入生姜块，翻炒片刻后倒入焯过水的羊肉块，加一点料酒，炒干水分即可盛出备用。
4、在煮开的羊肉汤里放入生姜片、花椒、大料和少许小茴香。在这到程序中，要注意少放大料，一般来说一斤羊肉放一个大料就可以了，大料放多了会影响羊肉汤的鲜味。
5、最后如果嫌弃炒锅炖煮太慢，可以选择高压锅，大大缩短时间！
6、事实上，羊肉汤的做法是很简单的，只要你备齐足够的材料，做出的羊肉汤味道就会非常好喝，绝对不亚于羊肉馆做出的汤品。另外，如果您喜欢煮羊肉汤的时候放点青菜、萝卜什么的就可以了。
7、此外，羊肉性温，有发热、牙疼、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人应少食。羊肉中和其余的肉一样，都含有胆固醇，高血压不宜食用，肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉。关于羊肉的禁忌大家一定要了解，看完文章觉得实用的话别忘了收藏！希望可以帮到您！
8、最好什么调料都不放，喝羊汤讲究味道鲜，纯，美。个人认为只需要放点盐、味精就行了。最好把羊汤炖到乳白色，要想更好喝可以加点羊奶味道会更好
9、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
10、汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。
11、黄芪、当归洗净，羊肉切蚕豆丁大小氽水，姜切片待用。
12、材料：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
13、下面我来给大家分享一下哪三种料不要放，以及炖羊肉汤的具体做法，快来看看吧，按照这个方法去做，保准做好后味道好，今后再也不怕做坏了，大胆去买羊肉，回回做出好味道，一次炖一锅特别实惠。
14、炖羊汤前，羊肉、羊骨的处理很重要，不能简单清洗后直接炖或者焯水，要将它们放在清水中浸泡两个小时，排掉大量血水，这样炖出的羊汤才无膻味。
15、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
16、葱花、香菜抹少许，盐、味精少许。
17、但炖羊肉汤真的这么难吗？其实并非如此，想要炖好羊肉汤，只要懂得正确用料，就很容易将羊肉汤做成功。反之，炖羊肉汤时，调味料放得太随便，羊肉汤很容易做的难吃，那么炖羊肉汤用什么料才对呢？
18、放入少量的糖，汤可以起到提鲜的作用，不过不要放多，那样汤就变味了。
19、炖煮的过程千万不能加盐，盐煮长了肉类里的蛋白质被锁定，营养成分溢不出来，导致汤味淡，肉也炖不烂。想要鸡汤营养又好喝，建议临出锅的时候再加。
20、炖羊肉汤，记住不要放“3种料”，有人常做错，难怪汤不好喝！学会用料越少越好，分享正确做法，羊汤鲜美极了。
三、做羊肉汤放什么材料可以
1、而炖羊肉汤需要放的料，只放它们就好，分别是生姜、大葱、食盐、胡椒粉、香菜，其中八角一定不能放，炖羊肉汤和八角不搭，不仅会让汤汁变黑，还会让羊汤的味道变差，别再弄错。
2、萝卜去皮切滚刀大块，葱切大段，锅中倒入清水，放入羊小排，倒入料酒、葱段、姜片，搅拌均匀。去除血沫，捞出羊小排，将清水倒入砂锅，放进葱、姜和羊小排，再撒上料酒。放入萝卜块调入盐，加入泡软的粉条，起锅后加入香菜即可。
3、添加羊棒骨的汤最大的不同之处就在于，汤味的厚重感，而且熬制出来的汤，更加的香，因为棒骨中骨髓中含有大量的蛋白质，而蛋白质经过长时间的熬煮后，会溶于汤中，这样就可以使得汤呈现奶白色，所汤的香度会有很大提升。所以个人建议如果是喜欢比较喝重口味的羊肉汤的人，一定要在熬汤的时候加入些羊棒骨，羊棒骨和水的比例最好控制在1：5左右，这样的比例熬制的汤的香度是最好的。
4、(萝卜羊肉汤)详细做法点这里~
5、辅料：油50克、盐5克、味精少许。
6、用小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。羊肉归芪汤材料：羊肉350克，当归、黄芪各5克，姜10克，羊骨汤700克。
7、锅中放水，把粉葛与骨头放入
8、辅料：乌药10克,高良姜10克,白芍药25克,香附8克
9、最后舀出适量羊肉汤放进另一个锅中，开火煮开，放入切片后的羊肉，加食盐、胡椒粉，再次煮开后就可以关火了。
10、往砂锅内注入适量清水，放入大枣，桂圆肉、党参，羊肉，大火煮沸后，转小火煲汤1~2小时，食用前加盐调味即可。滋补羊肉汤材料：羊肉400克、核桃仁30克、枸杞子10克、山楂3个、葱姜适量、盐、料酒各适量。
11、材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
12、准备食材：羊肉、羊大骨、生姜、大葱、香菜、食盐
13、如果想快速处理牛肉或者彻底去除血腥味，可以把牛肉放入冷水锅中焯水，焯水时加入点姜片和料酒去腥，焯出血沫后清洗干净即可。
14、再继续炖煮半个小时到一个小时，炖好的羊肉汤奶白色真诱人。
15、滋补羊肉汤的制作过程：
16、于是暖暖这就给你们准备了超详细的炖肉技巧！各位暖粉们还有什么想看的都可以在评论区留言哦~
17、浸泡后还必须要焯水，因为浸泡之后，血水排的不是很彻底，焯水可以进一步去血水，并且焯水后要用温水清洗，炖好的羊汤效果更好。
18、大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各类汤的制作是专业级别的，羊肉汤放什么最好吃？这个问题可以从两方面来讲，一种是作为熬汤的原材料，哪些食材和羊肉熬出的羊肉汤最好吃，另一种则是，熬好的羊肉汤在单独加些什么配菜比较好吃，下面我就从这两个方面来具体说一下个人的感受。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下“这些食材”和羊肉搭配熬出的汤最好吃第一种：羊棒骨
19、要放一些陈皮、粉葛药材，常见的有陈皮粉葛羊骨汤主料：羊骨头500克、粉葛400克、陈皮5克调料：薏米50克、赤小豆50克、蜜枣2颗、盐0.5茶匙做法步骤：陈皮，薏米，赤小豆分别清洗干净，然后用清水浸泡1小时羊排骨斩块，冷水入锅，焯去血污粉葛去皮切块，羊骨头处理干净备用锅中放水，把粉葛与骨头放入加入薏米与赤小豆陈皮可连水一同倒入锅中再放入两颗蜜枣，可使汤味更加地清甜盖好盖子，启动煲汤键，2小时后见，享用前可调入适量盐提味
20、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等即可调味食用。
四、羊肉汤放什么作料好
1、有很多人爱喝羊肉汤，不过总是去外面买的吃，从不敢自己做，怕羊肉的膻味太大难处理，费力气又吃不好，索性到外面花钱买算了。
2、放入孜然，孜然和羊肉绝对是绝配，放入了孜然的羊肉汤，味道无比鲜美。
3、加入少量白胡椒粉，可以增鲜。
4、在生活当中其实也有很多的人都是比较喜欢吃羊肉的，但是他们都是接受不了羊肉的膻味，接下来跟大家说一下去山外的几个小妙招。
5、先把羊肉切块，洗掉血水，然后冷水下锅，焯水去腥。焯水至断生后，捞出羊肉再冲洗一次，沥干水。
6、锅中放水，大火煮沸
7、还可以加几个番茄，牛肉烂得快，还能提味提色，又可使牛肉酥软得快些。切记，炖牛肉要放在冷水中慢炖，并且一次性加足水。如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水。
8、羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。羊肉汤含在嘴里，香味便融入了你整个身体。
9、答案很简单，记住放盐、生姜、葱这三个料就好了，想要更加鲜美的话，可以在炖煮的时候加一些白萝卜，这么做可以增加羊头汤的鲜美度，增鲜效果很好。除此之外还可以放白胡椒粉、辣椒油、香菜，这些可以根据自己的喜好去添加。
10、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
11、第4个山楂。在炖煮羊肉的时候，那么我们可以在锅里边放上几颗山楂，其实山楂大家都知道，吃了以后能够促消化，那么山楂的酸就能够把羊肉的膻味去除掉，而且羊肉熟的也是非常快的。第5个核桃去膻法，选上几个治好的核桃，把它打破了以后放入到锅里边与羊肉一同煮，这样的话其实也是能够去掉膻味的。第6个萝卜去膻法，把萝卜戳上几个洞以后再放入冷水当中跟羊肉一起煮，这样其实也是能够达到去膻的作用。
12、锅内放入色拉油烧，热后放入羊肉、姜片煸炒至出香味。
13、盖好盖子，启动煲汤键，2小时后见，享用前可调入适量盐提味
14、听说你想看今天的节目菜谱？
15、现在大家都会如何炖羊汤了吧？再简单的总结一下，做好4点：
16、记住以上小知识点，炖羊肉汤就简单多了，你都学会了吗？冬至有没有吃到羊肉呢？没有的话尽快安排上，保准这次做得好。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
17、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。
18、这是因为大多数香料的味道都十分独特和浓郁，放进羊肉汤里会掩盖羊肉本身的味道，而且放的种类越多味道越杂乱，导致汤的味道不好，另外有的香料长时间炖煮后会影响汤的颜色，比如八角就是这样，放在羊肉汤里炖会发黑。
19、第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。
20、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
五、做羊肉汤都放什么材料好
1、饮食上宜多吃温补性食物和益肾食品
2、做法如下：1)将洗干津的肉放在冷水中(水大概是肉的三倍左右)大火煮至快开改中火并用汤勺偶尔翻搅使血沫尽量都浮上水面，待水烧开后，转小火，并撇去浮沫；2)保持小火，锅内只加花椒粒、姜片，起去腥作用，宜多，千万不要放料酒因为不是红烧；3)大概一个半小时左右可煮熟，但肉不是很烂，再多煮一会儿，时间有自己定，煮烂为止，能轻松咬动肉为最佳，煮到一半时可加盐；4)出锅时在碗底放少许香菜沫，用少许汤汁先将香菜沫冲开再将肉盛出即可。(出锅前半小时放些胡萝卜块即营养又好吃，但别放多，否则汤会发甜。注意：(1)此法建议用羊肉做，牛肉建议红烧。(2)肉还没炖烂水如果太少可加水，但一定加热水
3、盐用来调味一定要最后加，过早的加盐会导致鲜味降低，羊肉汤不鲜也不奶白，还会紧缩肉质。
4、正确的做法应该是：白萝卜去皮，然后改刀，可以选择切片，也可以选择切块，然后将萝卜焯水一下，焯萝卜的水中加入少量的盐，焯水的方式选择水开下入萝卜，去掉萝卜味，然后捞出立马放入凉水中浸泡一下，然后再吃羊肉汤的时候，加入些这样的白萝卜片就非常的好吃，也可以用这些萝卜去烩一下羊肉汤，再羊汤关火前加入白萝卜就可以。分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学拉面制作
5、这时候撇掉浮沫，水还要继续用，因为水中已经焯入了大量的羊肉香味和营养，现在倒掉，会导致后期的鲜美味不足，接着再添加量的水(熬羊汤最忌讳在熬制的过程中添加水)，加入羊肉、葱姜、花椒粒。
6、白芍药：白芍药恶石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。
7、取锅烧一锅做汤底的水，水量自己调整，为了快速将羊肉煨烂，建议使用高压锅。等水烧开后，放入刚刚焯好水的羊肉。这里要注意两点：第一个是焯羊肉时，要冷水下锅；烧羊汤时，要开水下羊肉。
8、料酒、食油、食盐、生姜各适量
9、羊肉切小块；腐竹、香菜切段；白菜切小片。
10、这样一碗羊肉汤就大功告成了，给碗中再加少许香菜末即可，喝起来鲜香美味，羊肉软嫩不膻，吃一碗太舒服了。
11、枸杞子放人清水中泡发，备用。
12、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
13、重口味羊肉汤的标配，羊油辣子是非常的香，但是却不膻，这是因为制作羊油辣子的羊油经过了去膻味的处理，如果在家自己做那么可以按照这个方法来做：
14、如果是喜欢吃清汤的，那么个人也建议放些羊棒骨，因可以增加汤的香度和浓度，但是切记一点熬汤的时候要用小火熬制，不然汤很容易变白。另外羊棒骨需要提前断开，或者粉碎加入效果更好。个人主页有各种卤菜的做法讲解和卤菜香料配方的分享，感兴趣的可以去看下
15、羊腿剁成小块，因为羊腿的运动量最大，而且羊腿上面有少量的肥肉，不至于全是瘦肉，吃起来口感更好，最重要的是，腿肉羊膻味不重。
16、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮5—2小时即可。桂圆淮枸羊肉汤材料：枸杞子10克，淮山20克，桂圆30克，红枣10个，去核，羊肉500克，生姜1块，拍扁，清水3升，盐适量。
17、羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里，倒少许盐、酱油、味精煨上。
18、先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧(以木柴火为好)，顶出血沫，尔后将佐料下锅。
19、粉丝,白菜,豆腐,萝卜、山药、菌类都可以放。羊肉冬瓜汤是很滋补的。。羊肉做成肉馅，然后放入精盐和花椒粉(少许)然后打入一个鸡蛋的清夜。搅拌均匀。用清水煮肉丸，肉丸半熟的时候放入冬瓜(切块)。块要出锅之前，放入香菜。。。汤会很鲜的。。。放胡萝卜，切成块，出锅前半小时放进去，这样羊肉汤的味才能进到胡萝卜里，吃起来即有羊肉的鲜美又有胡萝卜的清甜。也可以出锅前十五分钟放冻豆腐或在出锅前三五分钟放入大白菜叶，这些容易吸收味道的菜都是不错的选择。
20、将羊肉倒入高压锅，加入适量的水熬煮25分钟。