一、做羊肉汤买哪个部位
1、加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。
2、这个部位的肉，炒着吃是嚼不动的，只适合烧或者炖。
3、食材：羊肉，胡萝卜，土豆，洋葱，腐竹，色拉油，醋，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香叶，草果，郫县豆瓣酱
4、取出所需的羊肉，放到自然凉透后切片。
5、另外还可以炖成麻辣口味，这是绝对的重口味。
6、下入腐竹节，煮约2分钟。
7、中国消费者报四川记者站
8、如果是平常涮火锅吃的话，最好要用上脑肉，口感鲜美。其实这个地方类似于猪的梅花肉，肉质细嫩，脂肪交叉均匀，还可以煎着吃，味道也很棒。如果是做红烧的话，最好是选择羊腩，味道和口感最佳。
9、想要汤汁浓郁，最好是选带有骨头的羊肉用来炖汤，比如羊蝎子、羊蹄、羊头等部位。
10、饮食禁忌。羊肉不宜与醋、茶、南瓜同食。传统中医认为，羊肉与醋同食，易生火动血；与茶同食，易便秘；与南瓜同食，易内火过大。
11、煮开2分钟即可关火。
12、白汤炖出来，适合喝汤。肉和萝卜味道不足，可以带着蘸水吃。
13、羊肉汤虽然美味，但也有一些注意事项。
14、捞入面条，放上些葱花，拌匀即可。
15、羊身上的各个部位都有不同的吃法，想要炖汤喝就应该用羊大腿或者羊排骨来炖汤。羊肉的整体质地还是比较细嫩的，用羊排骨来煲汤，外面会有一层薄膜质地，非常松软，炖汤以后味道也是非常鲜美的。其次，羊大腿也特别适合用来炖汤，羊大腿也就是腱子肉，硬度非常适中，吃起来又比较有嚼劲。除了可以炖汤，还可以卤，酱，烧。
16、报料邮箱：liuming@ccn.com.cn
17、加入萝卜，盖盖，小火炖煮30分钟。
18、炖汤用的肉和涮火锅用的羊肉是完全不同的，想要汤汁浓郁最好不要选用全都是肉质的羊身来炖，最好是选带骨头的羊肉。给大家推荐最适合的三个部位用来炖羊肉汤。
19、材料：核桃10个、杜仲25克、首乌50克、羊肉400克、玉米粒150克、红枣4个、生姜2~3片(药材在中药店有售)。烹制：核桃去壳，保留核桃衣；药材洗净，稍浸泡；红枣去核；羊肉洗净，不用刀切，置滚水锅里稍滚3分钟，捞起。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量供3~4人用。
20、羊蝎子比较适合用来做火锅、炖汤，味道特别鲜美，大家一定不能错过。
二、做羊肉汤应该买哪块肉
1、捞出晾凉切片即可食用。如果喜欢口味丰富些，也可以用葱，酱油，陈醋，香油等做成凉拌菜食用。
2、想必不少人吃过羊蝎子火锅吧，虽然吃过，但是你知道羊蝎子到底时什么部位吗？其实羊蝎子也就是羊的脊椎骨，因为长得跟蝎子差不多，因此而得名。
3、羊肉的滋补效果好，那首先需要会买羊肉才行，最近几个月猪肉价格上涨比较夸张，没见到下降的趋势，很多人都忍住不吃肉了，一点不吃肉也不是办法，现在差不多是深秋了，抵抗力要是很差的话，很容易生病，所以在这个时候，及时地补充一些肉类很有必要，不要为了省钱而把身体弄垮了。那么就去买点羊肉吃吧，不管是炒菜，还是烤，是炖都是很不错的口感。现在人们生活好了，也不乏有经常买羊肉吃的人，聪明人买羊肉，专买羊肉的这3个部位，如果你也是这么买的话，老板肯定会说你是行家！
4、天气越来越冷了，待在家里，基本上都是将门窗紧闭的，出了门才会将窗户打开透气，真是冷得让人招架不住，这种天气穿上毛衣外套还觉得冷，所以我们一定要保护好自己，注意保暖的同时，要注意多吃一些有营养，又可以给身体补充能量的食物，别让自己生病了，一般到这个季节，我们需要适当的进补，那最好的食物，当然是肉类了，肉类中羊肉是不二之选，做上一碗羊肉汤，喝上一碗，真是暖和，瞬间觉得倍有精神。
5、大部分的人都吃过羊肉，没吃过羊肉的人也应该是自己不想吃，不喜欢羊肉的膻味。其实，羊肉的膻味也是分辨羊肉的一个方法。如果是用鸭肉冒充的，腥味会比较大。如果购买的时候生的闻不出来，就可以切上一小块肉，用打火机烧一下。烧完以后有明显的羊肉味道，那么就是正宗的。如果有鸭肉的腥味，那就是假冒伪劣产品，不要购买。
6、黄芪羊肉汤的原料有：黄芪15克，羊肉250克，山药10克，面粉、咸韭菜花末、黄酒各适量。做法：将羊肉洗净切片；黄芪切片；山药切段。将上3味一同放入砂锅内，加水、黄酒，同炖，至肉熟加面糊勾芡，吃时撒上腌咸的韭菜花末即可。每日分2次服用。食羊肉饮汤。功效：益气健胃，滋阴补虚。适用于体质虚弱、中气下陷之脱肛。
7、食材：羊肝，盐，八角，花椒
8、摄入适量。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病情加重。另外，肝脏患者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，会加重肝脏负担，导致发病;经常口舌糜烂、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者等均不宜多食。
9、新鲜的红萝卜，用刀去皮，将两头切去，切成均匀的滚刀块，装入盘中备用。
10、下入青红尖椒炒起卷，勾入白糖炒匀起锅。
11、将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发。
12、食材：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
13、喝完热乎乎的羊肉汤，涮完羊肉，再配点蔬菜更健康哦！羊肉性温热，吃多了容易上火。因此，最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜一起食用，如：白萝卜、冬瓜、菠菜、金针菇、莲藕、红薯、土豆、香菇等。这里推荐：搭配白萝卜，消积滞、化痰热；搭配豆腐,清热泻火、除烦、止渴；搭配刀豆，补肾壮阳；搭配香菜，去腥等。
14、羊肉性温，尤其适合秋冬季节食用，有非常好的滋补效果，除了炖羊汤之外，我们还可以烤一顿羊肉串、做一盘葱爆羊肉，不管怎么做，口感都很不错。
15、接下来我给大家分享3个部位的羊肉，买的时候专挑这3种，老板一看你就是懂行的人，也不敢忽悠你了。朋友们如果不会挑选羊肉的话，可以来学习学习，下次再买就可以运用上了。
16、羊肉的后腿肉比较适合于酱制，炖煮等烹饪方式，吃起来比较有嚼劲，喜欢吃有嚼劲食物的朋友，建议购买后腿肉
17、出锅加盐、鸡粉和小葱调味，就得了。
18、说到脖子这块肉，大家好像都不太看好，碰到的话肯定会自动忽略。因为羊脖子上面基本上就是一大块骨头，肉没多少，还有很多血管什么的，口感应该会很不好。
19、羊脖子上的肉非常瘦，肉质细嫩，奇香无比，加上些许淡黄的羊脖筋，口感一级棒。冬天吃了既好吃又温补，不但好吃，还非常的营养呢，店老板看到外面购买羊脖，一定会有种“这人真会吃”的感觉。
20、当归生姜羊肉汤的制作方法如下：选材：当归20克，生姜10克，羊肉500克。制作方法：将羊肉洗净，切成4厘米见方小块，先用沸水焯一下，以去腥臊。清水500毫升，加当归、生姜，煎取药汁约200毫升，去渣，备用。羊肉，入锅内加水，文火焖煮，肉烂熟，加入药汁，兑匀，并加盐、葱、味精等调味品，稍沸，即可食用。功效：温阳补血，益肾调经。本膳用当归，养血调;生姜，温中祛寒;羊肉，富含蛋白质，能补下元。故适用于肾阳虚亏，精血不足，月经不调而致的不孕、不育。
三、羊肉烧汤买哪个部位
1、小火慢炖40分钟，煮好备用。
2、竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
3、等油的温度稍稍下降后再放入辣椒面搅拌均匀，凉透后即成下图样的辣羊油。油温太高会烫焦辣椒面的，所以要略等油温降低再放入辣椒面)。
4、但是，羊肉它是一种性温的食材，多吃的话肯定是会上火的，我们偶尔吃上一两次的话，确实是对身体有一定的大补效果。在当下这个季节的时候，很多朋友们可能会出现食欲不佳的情况，那么在这个时候，炖上一碗羊肉汤，还能够帮助我们开胃解馋，提高免疫力，不管是老人还是小孩儿，都应该多吃一些羊肉哦！
5、羊肉的各个部位通常没有统一的标准定价，每个地方都各不相同。而且羊肉价格本身就较高，不过大部分地区相对来说，还是羊腰子最贵。羊肉是我国人民食用的主要肉类之较猪肉和牛肉相比，脂肪、胆固醇含量都要少些，而且营养价值比较高。因此是我们最常吃的一种肉类食品。有朋友问羊肉什么部位最贵，这个通常没有统一的标准定价，每个地方都各不相同。羊肉价格本身就较高，不过大部分地区相对来说，还是羊腰子最贵。是因为它是按个数卖的，而且羊腰子本身个头就不大。一只羊身上只有一对羊宝，贵一点也情有可原。别看羊腰子好吃，但很多人吃不下，因为它太膻了，我们在吃的时候一定要经过处理才行，不然吃起来又腥又膻，真没有几个人能下得去口。
6、另取一口锅，倒入羊肉汤，将面条煮熟。
7、爱吃羊肉，但又不喜欢太重的膻气，有一个小妙方，就是在炖肉时放一两个切碎的胡萝卜，或者是一两个西红柿，这样不仅颜色好看，而且味道鲜美没有膻味。如果你想尝尝带有异域风味的炖羊肉，还可以在煮的时候，放入一小勺咖啡粉，不仅没有膻味还有点浓浓的咖啡香。有帮助请好评！
8、确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
9、平常你买羊肉都喜欢买哪个部位呢？这3个部位你都经常买的吃吗？如果是你一定是行家！
10、锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉。
11、此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用2茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。
12、在家怎么做一锅不错的羊肉汤呢？
13、肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用。
14、羊肉的前腿肉适合以来炒、烧、扒等烹饪方式进行加工处理，喜欢吃嫩肉的朋友，建议购买羊肉的前腿肉
15、投诉邮箱：zxbly315sc@1com
16、蒜剥皮，洗净小葱，切碎生羊肉过水，断生，去血沫。
17、羊脖子肉，可以说是羊肉里边儿最不错的一个部位了，这个部位的羊肉，吃着非常的有嚼劲，而且肉质特别的新鲜，如果喜欢吃羊肉馅儿的话，大家可以优先选择这种羊脖子肉来吃，用来包饺子，包包子，或者做羊肉丸子，都是非常不错的，而且肉质的香味儿特别浓郁，但是羊脖子肉有一个缺点，就是它上面的泥巴节非常的多，所以大家在烹饪之前，一定要将上面的淋巴结先处理掉，这样的话吃着才会更加有营养。
18、对于羊肉，常用的烹饪方法，不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种做法都各有其风味和特点。每种做法适合使用的羊肉部位不同，蕴含的营养成分也不尽相同。
19、不必过于追求汤的颜色，只要味道好就行。羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有很好的温补效果，用来熬汤最是秋冬进补的好食材。羊肉和豆腐、玉米、白萝卜、胡萝卜、冬瓜搭配炖汤都很不错，你可以都尝试一下。
20、想要汤汁浓郁，最好是选带有骨头的羊肉用来炖汤，比如羊蝎子、羊蹄、羊头等部位。需要注意的是，炖汤时不论是用羊蝎子、羊蹄、羊头这三种材料里面的哪一种，都不要加五香粉还有八角等香料，否则会破坏羊肉汤的鲜味。
四、做羊肉汤买什么位置肉
1、加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后捞出关火。
2、投诉咨询热线：028—86629315
3、想要爆炒的话，可以选择羊里脊，羊肩肉或者羊后臀，这些部位的质地非常吸引人们用来爆炒吃，味道不错。
4、放入郫县豆瓣酱，老干妈豆鼓炒匀。
5、羊头。如果喜欢喝浓浓的羊肉汤，就可以选择用羊头炖。羊头炖出来的汤用来做火锅汤底或者烫面条都是最好的，汤汁的羊肉鲜味非常浓郁，汤品的成色也非常好。
6、去买羊肉，这个部位应该是最受欢迎的，可以说是羊身上最美味的一个部位，如果去晚了，说不定还买不到呢。这里的肉肥瘦相间、质地比较松软，好吃不油腻。
7、羊肉是肉类食物里面的一种，现在市面上出售的羊肉不一定都是真的。所以，大家在挑选的时候就应该使用正确的方式进行挑选，避免购买到假冒伪劣的产品。想要辨别羊肉真假方式方法非常多，可以看颜色或者看肥瘦相连接的地方，适当的吃一些羊肉可以让身体获取充足的营养。
8、四川消费网(www.315sc.org)
9、投诉咨询QQ：12652315
10、羊杂切好的放入汤中。
11、羊肉在生活中虽然没有猪肉、牛肉那么普及，但是依旧有不少人喜欢。尤其是北方地区，秋冬寒冷的季节，就喜欢来一碗羊肉汤，喝上一顿心情愉悦，全身暖暖的。
12、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
13、炖煮羊肉汤不宜用铜锅和铁锅。铜锅容易生锈，羊肉富含的蛋白在炖煮时，可能会发生化学反应产生某些有害物质，对身体健康不利。使用铁锅炖煮，容易使炖出来的羊肉汤颜色较深。炖煮羊肉汤最好还是采用砂锅或者普通的炖锅。
14、适合吃羊肉的朋友，养育水成了无数家庭的美食。另外，也有人拿走涮羊肉、炒菜、烤等，虽然方法不同，但味道都惊人，无法拒绝。每次换花纹吃羊肉的时候都会留下深刻的印象。但是羊肉很好吃，但是在选择羊肉的时候为难了大人们。因为羊肉的部位太多，口感、用途也不同，如果不知道直接去菜市场买的话，容易买错，容易被老板坑。
15、主料：羊排1500克、当归30克辅料：红枣12粒、生姜15克、食盐4克步骤：准备好所有用料羊排剁小块，先放开水中焯汤一下焯水的羊肉捞起，再清洗干净备用当归和红枣、生姜分别处理好待用砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片然后就是下羊肉和当归片大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖5小时就可以了食时，加入食盐调味即可
16、再下入洋葱，煮一分钟后即可出锅。
17、食材：羊油，油，花椒，八角，小茴香
18、最好是羊排和羊腿，最好再加一些羊杂就很爽了，羊排可以清炖，羊杂最好先爆炒再炖，如果用羊肉汤来炖这些的话就更鲜美了。
19、下面我们开始配制羊汤香料：干姜15克、白芷4克、山奈6克、桂皮7克、砂仁3克，然后把称好的大料放进煲鱼袋内，把口封紧，以免熬制的时候大料漏出来，大姜用刀拍破，大块的从中间切开，放进碗内备用。
20、锅内放适量盐，八角一个，花椒一些。干炒。待盐变黄关火。
五、羊肉汤买羊肉哪个部位
1、羊肝流水洗干净用清水浸泡出血水，我还加了少许高度白酒进去杀菌。建议至少浸泡一小时以上。
2、萝卜切块，焯水，去萝卜的涩味乘着萝卜焯水的时间，姜去皮，切片。
3、加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀。
4、材料∶羊脾肉500g，红枣5粒，当归头25g，北芪50g，党参25g，姜3片，水8碗，盐少许。做法∶羊肉焯水3分钟备用。红枣去核洗净。当归头切片，连同所有材料一起放入煲内煮滚，再文火3小时，下盐调味即可。当归羊肉汤可温中补血、调经散寒，女性喝了再好不过了。当归是中医常用的补血药，有活血、养血、补血的功效；羊肉可温中散寒、发汗解表，两者合用炖汤，效果更为显著。
5、做这道菜要经常保持大火。把羊肉和大葱混合炒一会儿，然后放点醋，再放点盐、糖、生烟，炒好就可以出锅了。
6、哪个部位最好？还是要看个人的口味，你喜欢吃哪一种那就是最好的哦！当然牛羊肉的各个部位都有其“热衷者”，不同的加工和调味方法会赋予其独特的口感，大家可以根据自己的需要自行选择。
7、我们利用熬老汤的时间，把羊脑放进盆子内浸泡下血水，羊脑浸泡开之后下入锅内汆水，把上面的浮末打去，小火炖羊脑8分钟左右，炖制羊脑成熟，用手把羊脑抓碎(也可以整个放进去)，然后把羊脑下入汤桶内，加羊脑能让羊汤更浓白。
8、羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，质地软嫩。这部位的羊肉蛋白质含量高而脂肪含量低，非常适合想吃肉又不想长肉的人。不同部位的肉脂肪含量和结缔组织的含量不同，其中牛羊里脊脂肪含量少，蛋白含量也较高，且肉质鲜嫩，可滑炒、滑溜或油炸，成为人们最爱的部位之一。
9、如果喜欢喝浓浓的羊肉汤，就可以选择用羊头炖。羊头炖出来的汤用来做火锅汤底或者烫面条都是最好的，汤汁的羊肉鲜味非常浓郁，汤品的成色也非常好。
10、这是一块又软又胖但不油腻的肉，最合适的方法是炖羊肉。用这种肉煮的羊肉汤很好吃，比其他部位的肉好得多。
11、我是美食作家，感谢您的关注！关注六健康长寿！
12、羊肉500克，当归，生姜、黄芪，大枣10枚。将羊肉洗净后切片，与当归、生姜、黄芪、大枣一同加水文火炖汤。吃肉饮汤。
13、羊蝎子就是羊身上的脊椎骨部位，买的时候最好选连着肉的。在中国传统的饮食文化中，羊蝎子素有“补钙之王”的美誉，用来炖汤能够发挥补钙的最大效果，非常适合骨质疏松的老人和正在长身体的孩子吃，用小火慢炖出来的羊蝎子汤滋味最为鲜美，不需要加很多的香料汤品也会非常的香浓，也不用特别的炖煮技巧就能够有乳白色的汤汁。
14、羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。
15、寒风瑟瑟，小雨淅沥，冷意来袭，冬天已悄然到来，除了秋裤，还需一碗羊肉汤暖身。羊肉汤浓郁鲜白，味鲜可口，作为冬令补品，深受人们欢迎。那么在家怎么做一锅还不错的羊肉汤呢？今天四川省市场监督管理局给大家讲讲有关自制羊肉汤的几点小贴士。
16、为了保证羊肉的质量，请尽量到正规商场、超市或管理制度比较健全的农贸市场、进货渠道可靠的店铺、摊点选购，注意查看羊肉上是否有加盖检验检疫合格标志或其他合格证明。销售价格明显低于普通市场价格的，请谨慎购买，避免上当受骗。
17、大火煮开后转小火。
18、把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料。
19、先将肥肉一样的羊油放入炒菜锅里炼，就像炼猪油一样的炼出油。
20、食材：羊后腿，胡萝卜，土豆，油，姜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，大葱，香叶