1、放在冰箱中以2-4度冷藏，可以保存6-18个月。若是放在冷冻库中，则可以保存得更久。
2、牛奶、水、黄油、盐、糖，全部放入锅内，小火煮沸(棋逢对手酥皮泡芙)。
3、鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可。
4、离火，将提前过筛好的低筋面粉，立刻倒入煮沸的锅内，快速翻拌均匀
5、拌匀后再小火翻炒至面团在锅底有一层薄膜，离火
6、将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可
7、将牛奶倒入平底锅，加盐加黄油，开小火搅拌均匀。(棋逢对手酥皮泡芙)。
8、烘烤过程中是否有开烤箱，导致冷风进入发生回缩。
9、一种是有酥皮的，一种是没有酥皮的，这是配方全部的份量，可以减半。
10、③面粉没有烫熟，糊化不到位，以至于泡芙糊不能过多的吸收水分使得泡芙中空；
11、准备好保鲜膜将面料放上，盖好保鲜膜，用擀面杖擀开，厚度约为0.3cm。再放冰箱冷冻。
12、每一个泡芙底部都用筷子扎一个孔，适量的挤入打发好的淡奶油
13、 鸡蛋液要少量多次的加，如果面糊已经呈“倒三角”状，鸡蛋液可不必加完
14、泡芙里面的馅；卡仕达酱(具体做法不想写了，你们百度一下哦)或者淡奶油和糖粉打发的馅也很轻盈，很赞
15、用料：黄油 30g，黄糖 25g，低筋面粉 43g，牛奶 26g，水 26g，糖 3g，盐 2g，低筋面粉 15g，高筋面粉 20g，鸡蛋 2个或者3个。
16、装入保鲜袋中擀平，厚度约3～4mm。放入冰箱冷藏。等变硬后用刻模刻出适合的大小，最好是盖住泡芙面糊。
17、(现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦)牛奶、黄油和糖混合
18、烫面这一步是关键，所以速度一定要快！一定要快。转大火，向下按压向上翻的手法按压面糊，至面糊颜色变姜黄(呈图片状态)。即可关火。
19、最后提起刮刀面糊不稀也不稠，呈“倒三角”的状态
20、在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细(如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦)
21、将其过筛1~2次，装入一次性裱花袋中，挤掉多余空气，冷却后冷藏；
22、酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温
23、鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可
24、［典故出处］唐·杜荀鹤《观棋》诗：“有时逢敌手，对局到深更。”
25、酥皮大泡芙建议淡奶油馅(最好挤入一点果酱中和甜，丰富口感层次)
26、酥皮泡芙是源自意大利的一种甜食，蓬松酥脆的奶油面皮中包裹着奶油，巧克力，冰淇淋，而这些东西都是众所周知的高热量食物，100克奶油的热量就有879大卡，需要爬楼梯110分钟才消耗的掉。
27、用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦
28、面皮的制作过程中也得加入大量的黄油和糖粉，所以热量就可想而知啦！
29、再来做泡芙。也是称量好所有的原材料，鸡蛋搅拌均匀放一旁备用。 面粉也要提前过筛放一边备用。
30、蛋液打散少量多次加入到面糊中直到形成倒三角，将面糊挤入烤盘每一个面团上盖一片酥皮。
31、挤泡芙的手法是：定在一个点手，提起，垂直开始往下挤，等面糊慢慢有了高度，可以向上提一点。
32、没灌馅料的泡芙可用保鲜袋装起放冰箱保存1星期左右，吃前从冰箱取放入烤箱用180度烤3-5钟重新表皮烤至酥脆即可。